Мангалы

Мангалы — оборудование для приготовления шашлыка, стейков, овощей, рыбы на углях. Металлический ящик с бортами удерживает угли, шампуры располагаются над жаром, продукты прожариваются равномерно, покрываются корочкой, сохраняют сочность. Правильный мангал служит десятилетиями, не прогорает, держит температуру.

Типы мангалов

• Разборный (походный) мангал — компактная конструкция из стальных пластин, собирается за 2–3 минуты без инструментов. После использования складывается плоско, помещается в багажник. Вес 3–7 кг. Подходит для пикников, рыбалки, походов.
• Стационарный мангал на ножках — устойчивая конструкция для постоянной установки на даче. Высота 80–100 см — удобно готовить стоя. Толщина стали 3–5 мм, выдерживает десятилетия использования.
• Мангал с крышей — защита от дождя и ветра. Двускатная крыша отводит осадки, не даёт ветру раздувать угли. Можно готовить в любую погоду.
• Мангал с дровником — полка под топливо встроена в конструкцию. Дрова всегда под рукой, не занимают место на земле.
• Мангал с печкой под казан — комбинированная конструкция: нижняя часть — мангал для шампуров, верхняя — печь под казан. Два блюда одновременно — шашлык и плов.
• Мангал с трубой — дымоход выводит дым вверх, позволяет готовить в беседке без задымления. Труба съёмная, разборная.
• Мангал со столиком — рабочая поверхность для разделки мяса, посуды, специй встроена сбоку от жаровни.
• Мангал на колёсиках — мобильная конструкция, легко перемещается по участку. Колёса с фиксаторами не укатываются во время готовки.
• Вертикальный мангал — шампуры располагаются вертикально вокруг центрального жарового стакана. Занимает меньше места, жар распределяется равномерно без переворачивания.
• Встраиваемый мангал — монтируется в кирпичную кладку или бетонное основание. Стационарное решение для обустроенной зоны барбекю.
• Смокер — коптильня-гриль с отдельной топкой. Дым окуривает мясо, рыбу при температуре 80–120°C несколько часов. Для горячего копчения, томления рёбер, грудинки.

Материалы

Конструкционная сталь (Ст3) — самый распространённый материал. Толщина 2–5 мм, доступная цена, выдерживает высокие температуры. Мангал из стали 3 мм служит 5–7 лет, из стали 4–5 мм — 10–15 лет.

Сталь повышенной прочности 09Г2С — легированная сталь, прочнее обычной, меньше деформируется от температуры. Используется в профессиональных мангалах.

Чугун — материал с высокой теплоёмкостью. Долго нагревается и долго держит температуру. Тяжёлый (40–80 кг), не переносится. Не прогорает, служит десятилетиями.

Шамотный кирпич — огнеупорный материал для встраиваемых мангалов. Выдерживает до 1300°C, аккумулирует тепло. Строится на фундаменте.

Конструктивные особенности

Глубина жаровни — оптимально 15–18 см. Угли прогорают до нужной температуры, жар доходит до мяса. Меньше 12 см — мясо горит снаружи, больше 20 см — не хватает жара.

Ширина мангала под стандартные шампуры 45–50 см — 28–32 см. Длина на 8–10 шампуров — 60–80 см, профессиональные на 12–16 шампуров — 100–120 см.

Отверстия (поддувала) диаметром 10–15 мм в нижней части стенок обеспечивают приток воздуха к углям. Без них угли тлеют, жара не хватает.

Как выбрать мангал

Для дачи — стационарный на ножках или с крышей из стали 3–4 мм. Для пикников — разборный из стали 2–3 мм. Для разных блюд — комбинированный мангал-казан или смокер.

Толщина стали 2 мм — 2–3 сезона. Толщина 3 мм — 5–7 лет. Толщина 4–5 мм — 10+ лет. Мангал с дровником удобнее, с крышей — практичнее в дождь, на колёсиках — мобильнее.

Чугунный — для стационарной установки, тяжёлый, вечный. Стальной — универсальный, лёгкий, доступный. Встраиваемый из шамота — для капитального комплекса.

Эксплуатация

Перед первым использованием прокалить — выжечь заводскую смазку. После каждого использования вытряхнуть золу, протереть сухой тряпкой. Мыть не нужно — нагар защищает от ржавчины.

Хранить в сухом помещении или под чехлом. Разборный после сезона протереть маслом, хранить в сухом месте.

Покупка и доставка

Купить мангал в интернет-магазине «Печман.рф» — это выбор моделей от Везувий, Варвара, СТЭН, Бранденбург, ТехноЛит, Радуга, Сталь-Мастер, T-M-F. В каталоге разборные и стационарные, с крышей, дровником, печкой под казан, на колёсиках, вертикальные, смокеры, встраиваемые.

Доставка по России через СДЭК, Деловые Линии, ПЭК и Почту России. Жители Нижнего Новгорода могут забрать самовывозом или заказать курьерскую доставку.

Если нужна консультация по выбору мангала под количество шампуров, толщине стали, типу конструкции, звоните 8(800)550-11-40 или пишите на mrpechman@yandex.ru. Поможем подобрать по размеру, материалу и бюджету.